酸枣仁采收及加工方法

qinling 2022年1月17日20:26:23秦岭野生酸枣仁评论192阅读模式

酸枣仁采收及加工方法

酸枣仁采收:酸枣在秋季9~10月成熟,当果实呈枣红色、完全成熟时采收,此时种仁饱满、质量较高。
采收方法:一般用竹竿打落采集,近年来大量种植酸枣树试用“乙烯利”药剂(通俗的讲就是催熟剂)催落,采收效率大大提高。对于野生酸枣仁,只能采取手工摘取和竹竿打落采集两种方法,得到更多人群的喜爱。
加工方法:酸枣采摘后,将鲜枣晒至半干,再放到水池里泡4-5天(枣核很硬,试验证明浸泡1个月,丝毫损伤不到里面的枣仁),直至果肉稀松,去掉果肉,取出枣核。然后,将枣核晒干放到机器上破壳研磨,磨完后筛出种仁和碎皮,进行分离,再晒一到两天即成。

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